甜蜜遇上小清新 食战演习(图)
[导读] 一部《北京遇上西雅图》，在身为美食的文佳佳身上上演了一段甜蜜而又小清新的恋情，她和老钟之间曾像巧克力一般甜蜜而又难解难分，而和Frank之间则像香草一般透露着如同初恋的小清新。当甜蜜的巧克力遇上了小清新的香草，等待的一定就会是Happy Ending! Sweet 探秘现场：丽晶酒店 探秘美食：巧克力蛋糕、香草帕菲 File档案 大厨：蓝振华 性别：男 国籍：中国 丽晶酒店饼房/面包房主管，从事这个行业已经有8年，热爱甜品制作，在做出美味的甜品的同时，也很注重食品的搭配及摆盘的艺术，有时在摆盘做装饰时会比做甜品本身还精细，让食客在享受甜品的同时也享受视觉的冲击。 学徒：@嶠是山喬 性别：女 国籍：中国 入门级美食，爱吃但是很少自己动手，是个只会吃不会做的小吃货。多次探访星级酒店后厨后，对制作甜品产生了极大的兴趣，准备偷师成功后回家大显身手一番。 成品搜索 丽晶酒店99cafe 在一个懒散的午间时分，坐在靠窗的位置上，温暖的阳光肆无忌惮地洒在身上，在这春意盎然的日子里享受阳光、美食，心情仿佛也愉悦了起来。咖啡厅的家具均由手工制作，奶油色天花板和天然木制品把空间自然分隔开来，在门廊处铺设了竹地板，并以玻璃和椰木楼灯等饰品巧妙点缀。 ： 巧克力蛋糕 一个香软可口的巧克力蛋糕，上面点缀着奶油和草莓，咬一口草莓再喝一口香槟，草莓的香气在口中与香槟充分地结合，已能感觉味蕾在跳舞，这时再吃一口飘着巧克力香味的蛋糕，满足感瞬间爆棚。 原料： 1.面粉 100克 2.*油 230克 3.鸡蛋 3个 4.黑巧克力 240 克 5.白砂糖 250克 辅料： 模具、挤袋、罗、奶油、草莓 做法 1.将*油、巧克力加热化开； 2.加入鸡蛋和糖，搅匀； 3.将面粉过罗； 4.将准备好的巧克力浆与面粉混合，搅匀； 5.用挤袋挤入模具中，放入烤箱180℃烤20分钟； 6.拿出晾凉后，在蛋糕上挤上奶油，然后放上颗草莓，即可。 偷师笔记 面粉一定要选用低筋面粉，这样做出来的蛋糕才会更加松软。将蛋糕浆挤入模具时只要挤入2/3即可，因为蛋糕在烤制过程中还会膨胀，所以要留出一些空间。做蛋糕其实很简单，但是要秀色可餐就一定要讲究搭配和摆盘了，挤上奶油后可以选择自己喜欢的水果做搭配，当然也可以发挥自己的创意。 香草帕菲 帕菲的英文是Parfait，来源于法语。这款甜品做出来令人称道。口味上比较接近于冰淇淋，是很多不能吃凉的女孩子的最爱，最上一层是丝滑的口感，往下有饼干碎的香脆，吃到最后还有草莓的甜蜜，的确完美！ 原料： 1.鲜香草 2根 2.蛋* 180克 3.白砂糖 230克 4.牛奶 250克 5.淡奶油 450克 6.草莓 辅料： *油、柑橘口味的力娇甜酒、饼干、挤袋 做法 1.将草莓切丁； 2.将糖倒入锅中小火炒化后加入一小块*油和草莓丁； 3.倒入一些柑橘口味的力娇甜酒； 4.将炒好的草莓用小勺放入杯中，为帕菲最底层； 5.将饼干切碎放入杯中，为帕菲中间层； 6.将蛋*和糖混合，搅匀； 7.将牛奶倒入锅中，取鲜香草中的香草籽加入锅中，煮沸； 8.将蛋*、香草牛奶和奶油混合、搅匀； 9.用挤袋挤入杯中，为帕菲最上层，冷藏即可。 偷师笔记 想要有更丝滑的口感冷藏的时间可以稍微短些，吃起来就像奶昔的感觉，而喜欢布丁感觉的冷藏的时间就可以稍微长些，口感会更清爽些。杯中还散发着些许柑橘口味力娇甜酒的味道，淡淡的酒香就已经足以醉人。需要注意的是，饼干最好选用曲奇类的，炒糖的时候一定要把握好火候，否则很容易煳锅。 征集中！ 如果你也想亲身探访星级酒店后厨，学一道拿手菜，现在就报名吧！ 沐雨梧桐 日期：2013/8/26 13:27:17 先弄清楚别墅的定义再谈其他的吧……北京上海的房价高众所周知，而且文章写的C罗是用来结婚的别墅（注意,是别墅！不是什么什么小区、广场、花园什么的那种平民住宅的单元房，而且就算是单元房，也分地理位置、居住面积、环境什么的，能上千万RMB也很正常。以C罗的身家和品位，总不至于去住猪 寨、挤公交车吧？）刚在财经版块看到一则——北京通州别墅3亿一套，呵呵……