#百城百味#商河县，古称麦丘邑，隶属于山东省济南市，地处山东省西北部，是济南市的北大门，东靠滨州市的惠民、阳信，西与德州市的临邑毗邻，南临济阳区，北与德州市的乐陵接壤。商河是鼓子秧歌之乡，商河鼓子秧歌是中华民族民间舞蹈艺术的瑰宝，列山东三大秧歌之首，是汉族北方四大民间舞蹈之一。千年古县孕育了独具特色商河温泉和众多美食，下面我们走进千年古县商河，泡着温泉，品尝特色小吃。
商河温泉商河老豆腐
商河老豆腐“大豆磨成白乳浆，轻熬细点泛琼光。辣油麻酱花椒水，玉碗盛来满口香。”老豆腐是千年古县商河独有名吃，历史悠久。以其洁白如玉、细若凝脂、嫩似欲流之特点久负盛名，成为当地居民早餐之最爱。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。老豆腐用精选的上等黄豆制作，将黄豆去皮碾碎，放入经阳光照晒的储存水（唯商河当地的水能做出）中浸泡，待碾碎的黄豆涨足后，用石磨磨成浆。经煞沫、过包（滤渣）后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点卤后封口20分钟即成豆腐。配以香油、麻汁、辣椒油、酱油、汤料等10多种调料，加入用汤料煮熟的鸡蛋，营养丰富，色香味俱佳。
龙桑寺糖酥火烧
龙桑寺糖酥火烧“圆如满月色微黄，炒面调油巧配糖。遐迩传名将够本，循源谢氏点心坊。”商河龙桑寺糖酥火烧形如满月，黄酥油亮，外地人猛一看觉得像月饼，但商河糖酥火烧的“内容”远比月饼丰富。它香气芬芳，酥而不碎，焦而不糊，嫩而不生，醇香可口，酥、香、甜皆备。近几年又在配料方面进行了很大改进，增加了一些花生米、核桃仁、青红丝等，使糖酥火烧的味道更加鲜美，主要品牌有“将够本”、“少得利”、“一口酥”等。
龙桑寺糖酥火烧是商河县传统名吃，于清末中期由龙桑寺一家谢姓点心铺首创，后经龙桑寺“民国糕点铺”以酥皮糕点为基础改进而成，工艺流传至今。糖酥火烧物美价廉，既可招待宾朋，馈赠亲友，又可作旅游食品。当地宾馆、招待所、饭店均把糖酥火烧作为招待贵宾的主要食品。来商河出差、旅游、探亲的客人，也以品尝糖酥火烧为快。
郑路马蹄烧饼
郑路马蹄烧饼“芝麻点缀马蹄平，皮脆瓤酥泾渭明。未待出炉香气溢，乾隆知味不南行。”在清乾隆年间，乾隆皇帝下江南时，商河郑路马蹄烧饼作为贡品呈献给乾隆皇帝，倍受皇帝和大臣们的赞赏。马蹄烧饼品质优良，特点突出，是用面粉、植物油、酥、芝麻为主要原料，用特制锅炉烤制而成的食品，其形状如马蹄，故名马蹄烧饼。刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四益，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的独特风味。马蹄烧饼制作考究，经济实惠，易于储放，携带方便，是出差、旅游、探亲必备之佳品。
玉皇庙豆腐皮
玉皇庙豆腐皮“缕缕清香溢满锅，精华凝聚卷金箔。喜品珍奇植物肉，豆花绽放麦丘坡。”豆腐皮系当地的传统名产，尤以商河县玉皇庙镇玉东村的豆腐皮为佳。其薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，令人望而流涎。玉皇庙豆腐皮的味道之所以香甜可口，与它的制作过程有关。据行内人讲，把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮，一锅豆腐皮就得舀70多张，接着是压水、扯皮、煮皮，这一连串的工序都是在40℃的高温下进行的。刚刚从豆腐皮布上扯下来的豆腐皮黄生生、筋颤颤，如果把它象手绢那样揉成一团甩在皮板上，光滑的豆腐皮不会有一丝裂缝，而且都不会掉角。
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