前言：
这两年的夏天温度实在是太高了，而且都没怎么下雨，实在是难熬，很多人都不想出门，只因为太阳太晒，温度太高。但是，很少有人能够如愿一直待在舒适的空调房不出门，尤其是在农村，多的是那些顶着烈日干着农活的农民。这不，又到了一年一度花生丰收的时候。
在这样的高温环境下，有各种各样的野生菌生长，有的野生菌是可以吃的，而且富有营养价值，男女老少皆宜，拿到市场去买的话，也是能大受人们欢迎的。山上也有小部分低温环境，有的人为了寻找高价值的野生菌，就直接住到山里去了。又能避暑，又能采摘野生菌去卖掉，赚点钱花，何乐而不为呢？农村有一种“陆地鱼”，曾是古代皇家贡品，如今千元一斤，市场需求很大。
什么是陆地鱼？
这种野生菌的名字叫作“陆地鱼”，也许你会很震惊，作为一种野生菌，不叫野生菌也不称其为蘑菇，叫什么陆地鱼？
野生菌和鱼类这两种八竿子打不着的东西，这其中有什么必然联系吗？这是因为陆地鱼好吃又营养，它的价值能够与鱼类相媲美，所以它是陆地上的鱼，就叫作“陆地鱼”了，这是为了表现出这种野生菌是非常珍贵的。
大家也都明白，在农村大山里有许多不为人知的秘密，里面有许多的瑰宝尚未被人们探知。这几年来，进入到大山里因为发现稀有东西而发了一笔小财的人越来越多，这也导致了许多人对大山里的东西充满了好奇。
陆地鱼其实就是“羊肚菌”，光看它的外表就能让人印象深刻，因为它这种野生菌所展现出来的外观实在是和别的太不一样了。它一整个形状看起来就是一个张开的羊胃，菌盖是凹凸不平的蜂窝状，羊肚菌因此而得名。而羊肚菌是由很多种菌类子实体的总称，并非单指一种。
羊肚菌光是造型就非比寻常，而想要吃它也不是一件容易的事。这是因为本身羊肚菌的价格就很贵，如果是野生的话，一斤得有千元以上，就算是人工种植养成的，那一斤也需要一到五百，这是普通人家，能随随便便消费这种东西吗？其次，羊肚菌在山上很难能够寻到，就算你有钱，你也不一定能够吃到野生的羊肚菌。
除了在中国，羊肚菌是一种珍贵的野生菌外，在世界各地，它也深受欢迎。只不过呢，人们对于它的认知还是表浅，只把它当作一种非常好吃的野生菌。
悠久的食用历史
对于羊肚菌的食用历史这块，中国还是很有发言权的，在汉朝时期，人们就发现羊肚菌味道鲜美，开始食用；到了唐朝时期，羊肚菌就被“草八珍”之一；到了清朝，人们就发现了羊肚菌的价值，把它列为“草八珍”之榜首。
从羊肚菌成为了草八珍那一刻起，它就不再属于山里，而是属于皇宫，属于贵族人士了。因为那个时候的羊肚菌是珍贵的，稀有的，山上的人们无权无势又无钱，他们如何能够享受这样的奢侈品？
为何羊肚菌产量萧条？
写到这里，相信大家已经知道了羊肚菌是很珍贵的，可是它为何能够如此珍贵呢？这是因为它拥有与众不同的价值，而它对生长环境有些非常高的要求，普通地质根本无法满足它的生长，所以它的产量低，都说物以稀为贵嘛！
高温高湿的地区是大多数野生菌喜欢呆的地方，像针叶林、松树林等，它们在这样的环境下可以活得很好。而羊肚菌则需要在低温高湿的环境之下才能够生存。如果是将羊肚菌当作是普通的野生菌一样对待，把它放在高温高湿的环境中的话，会很容易诱发子实体的。
每年的三、四、五月以及八、九月是羊肚菌实体的生长之时，而羊肚菌对生长环境的高要求也意味着在我国只有西藏、黑龙江、河南、甘肃、陕西、河北、湖北、新疆、四川等地方它才能够顺利存活。
除了生长环境以外，降雨量也是一个非常重要的关卡。选择了合适的生长环境之后，还要保证降雨量的多少，降雨量多羊肚菌的产量也就多了。不过降雨量这种东西，是老天爷做主的，所以这就导致了羊肚菌的产量很不稳定。产量不稳定，可是市场需求大，那只能把羊肚菌的价格一提再提了。
有相关人士表示如果能够找到一斤稀罕货，那可是比死死地种植一年的还强上百倍。很多人看到野生羊肚菌卖得这么贵，就想着自己如果也能卖卖羊肚菌的话，说不定就发财了，真的是很难不心动呀……
于是很多人都去山上大量地采挖，可是随着人们对自然资源的不断索取，却不想着如何从别的地方弥补回来，最终导致结果就是原本就稀罕的东西越来越少。野生羊肚菌不见了，成为了珍稀羊肚菌，那价格也是不可同日而语的。
自然资源匮乏，替代培植品诞生
近几年来，羊肚菌的市场需求越来越大，野生的羊肚菌却难以寻找，如果光靠野生羊肚菌来填补市场缺口，那简直不太可能。如今野生资源以肉眼可见的速度不断下滑，人们的需求却还在不断增长，羊肚菌的种植业就此萌生。
要说这羊肚菌在我国也算是分布广泛了，从南到北都可见到羊肚菌的踪影，可是分布归分布，又不代表产量丰富，反而羊肚菌已经显露濒临枯竭之势。
为了挽救羊肚菌最终消失在世界的局面，这几年来各界也开始了羊肚菌的种植研究，并且有了不小的突破。到目前为止，国人主要是种植梯棱羊肚菌，因为这种野生菌比较好管理，产量也很高，现在已经很多地方开始种植了。
野生羊肚菌的数量非常少，现在也没有什么人去人工种植羊肚菌，更多的是培植它的替代品，目前有四种栽培菌可以替代野生羊肚菌，分别是梯棱羊肚菌、羊肚菌、六妹羊肚菌和七妹羊肚菌。这些栽培菌的价格比起野生羊肚菌的价格，那已经是非常便宜的了。
结语：
在我看来，未来种植界新星当属羊肚菌，如今的市场行情非常不错，价格也可以卖得很高，在掌握技术的前提下可以尝试一下。当然了，投资本来就是一件有风险的事情，得在万事俱备的情况下谨慎投资才好。#羊肚菌#