唐容、沈扬
话说马援南征平定岭南有功，被汉光武帝封为新息侯，食邑户。
马援平息叛乱后，没有立即班师回朝，而是每到一处，都组织人力，为郡县修治城郭，开渠引水，灌溉田地，协助当地居民修建房屋、城郭，兴修水利，重建家园。还指派牛哥等人到各村寨传授中原先进的技术，使当地土族学会打垒（冲墙）做屋、烧瓦盖房，用犁耙牛耕，种植各种作物蔬菜等，大大提高了当地农业生产能力和文明程度，改变了岭南人民的生活面貌。
回到交州（今广西梧州，交趾刺史部所在地）后，马援还参照汉律，帮助郡府修正当地律法，整顿当地行政机构，健全郡县制。驻扎在这里的汉军不但为百姓平息流寇，还帮着维护地方治安让当地的老百姓安居乐业，深受当地百姓的拥戴。以致数百年后，这里的人还将马援奉为神人，一直遵照马援制定的汉律行事，名曰“奉行马将军故事”。
直到第二年（公元44年）秋末冬初，大军才班师回朝。
说是大军班师，可这时候马援带回洛阳的人马已不足一万人。南征交趾时的数万人马，牺牲了一批，病倒了一批，各地留守又去了一批，原来在长沙、桂阳、零陵、苍梧征集的兵丁各归原籍，真正北去面圣的，也就不多了。
留守各地的将士，与当地人通婚，扎下根来。后来，很多人改姓马，发展成为岭南的一个特殊的族群——马留人。（在合浦、防城、东兴、钦州、博白、靖西、隆安一带，至今还有数以万计的马留人。马留人也就是马援留下的人的简称。）
马援带领大军班师回朝，沿水路北上。不一日，来到始安。由于在还珠洞退敌的事情已经被传为神话，这时，始安百姓纷纷拥到漓江边上，争相目睹剑劈石柱、一箭穿三山的神威将军。那天，一大早就有地方绅士划船到了江中，把马援船队拦住，要求大军停留，让百姓目睹大军风采。
“这山，我们都叫作伏波山了，所以恳请将军停船进城，让百姓一睹大军风采，一睹将军神威！”
“将军试剑的钟乳石，我们也保护下来，以作千秋纪念。将军功德，我们永远铭记在心！”
“石庆为齐相，齐人立石相祠，此生祠之始也。为此，我们始安百姓商议，大家捐资献款，在这山旁建一座伏波祠。”
“万万不可呀，万万不可！”
“这是我们地方的事情，将军就不要管啦。”
盛情难却。于是，马援下令停船上岸。
那一天，伏波山下四处埋锅做饭，炊烟袅袅，昔日的荒郊，一下子又热闹起来。城里百姓，纷纷拿来食物，犒劳大军。一时间，杀猪宰羊，欢腾雀跃。
足足热闹了一天一夜，众百姓方才依依送别。
桂林伏波山及伏波广场雕塑
回到零陵，龙太守再次接风洗尘，摆上了一桌丰盛的酒宴。
“伏波将军南下，不但平息了叛乱，还给我们岭南带来了中土才有的好东西，如铁犁铁耙，如水车水碓水磨，等等，这些器具，对于岭南的发展与繁荣，真是善莫大焉。”
“伏波将军此次南下，凿通了水路，岭南太平，商贾频繁，也是大功一件啊。”
“众位过奖了。区区小事，何足挂齿？这都是我们应尽的责任。”马援道，“好了，不说这些，承蒙龙大人美意，我们喝酒，我们喝酒。”
“好！”龙太守亲自捧出一坛美酒，说：“这是本地湘山脚下老农用大米自酿的美酒，将军莫要嫌弃。”
说着，给马援等人各斟上一大碗。
马援闻了闻，浓香扑鼻，品上一口，直呼“好酒”，一饮而尽。
在北方，他喝的都是用高粱、小麦等谷物酿造的曲酒。如今在南方喝上用大米酿造的米酒，别有一番风味。（这也就是全州湘山酒的雏形——作者注）
灶房上菜，这第一道菜，还是上次吃过的“团圆肘子”。如前所述，这“团圆肘子”亦称“寿口”，与舜帝有关，原是三苗部落首领敬奉舜帝的生日礼物。舜帝在零陵驾崩后，当地人以此当作祭奠舜帝的供品，是当地人祈求平安、合家团圆的象征。经历代传承，这道菜现已成为湘南桂北宴席上的正菜，也称为“坐锅菜”。当地人过大年、生日做寿、新婚大喜、金榜题名、老人仙逝等宴席都要用上这道菜，民间俗称“戳肘子坨坨”。
全州名菜“团圆肘子”
马援学当地人样，用筷子戳了一大坨，足足有二两，油香酥软，肥而不腻，味道绝美。难怪舜帝当年对这道菜赞不绝口，果然名不虚传。
“既然好吃，将军再来一坨。”龙太守道。
“不啦，不啦。好菜不宜多吃，留点空间品尝其他的美味佳肴吧。”
“将军，今天我要向您推荐另一道本地美味。”龙太守夹了一条长约三寸的小鲤鱼给马援，说：“这是本地特有的鲤鱼，名叫‘禾花鱼’。”
马援一品尝，立刻拍案叫绝，直呼好吃，味道鲜美，忍不住连连夹了几条。
“只是这鱼还这么小条，吃掉可惜了。为什么不等它养大才吃呢？”
“将军有所不知，这禾花鱼就长这么大才好吃。”龙太守介绍说，禾花鱼是夏秋时节生长在稻田里的一种生态鱼，本地人叫乌鲤，是鲤鱼的一种。它身体呈乌黑色，非常有光泽。稻子扬花吐穗时，稻花纷纷扬扬落入田间，成为鱼儿的美食，“禾花鱼”的美名由此而来。
禾花鱼捕捞出田时，一般每条重约二三两，长约2～3寸。可清蒸、水煮、黄焖、油炸、煎煸、火烤、烟熏等。特别是将禾花鱼炸食时，鱼骨脆得可以当肉吃，要是吐骨那就真可惜了。
禾花鱼肉质细腻，刺少肉多，骨软无腥味，并带有淡淡的禾花香味，味道鲜美，蛋白质含量高。无论怎么煮都十分好吃。当地有句俗话，叫“禾花鱼送饭，鼎锅刮烂”，堪称“岭南一绝”！
始于汉代的全州禾花鱼以味道鲜美成为历代朝廷贡品
美食珍品——全州禾花鱼
因禾花鱼是一种季节性的美食，为了随时能吃到禾花鱼的美味，聪明的零陵人把禾花鱼制成鱼干，俗称“腊鱼仔”，便于收储和保存。
大家欢聚一堂，一边共话马援南征交趾的故事，一边同享禾花鱼美食，味蕾大开，既鲜美可口，又送酒下饭，好不快哉乐也。
席间，下人又端上一盆腊肉炒冬笋。那腊肉经过长时间熏制，色泽透亮，浓香扑鼻，深红色的腊肉配上白嫩的冬笋，色香味俱全，令人食欲大增。
马援没有吃过冬笋，见了这鲜美野味，忍不住连连夹了几块。虽然感觉到有些嘴麻，但嚼起来很是脆口，觉得清香。
“冬笋是啥样的？”
“这么大一个，金壳玉肉，又名笣笋。”
很快，就有人传话，叫掌勺的师傅把冬笋食材提了上来。马援接过来，仔细端详。他手上的那一根冬笋，丰满肥厚、色泽黄亮，毛茸茸的，有些扎手。
“冬笋，就是毛竹冬天长出来的笋子。可以吃的，都是刚刚冒牙三两天的，大部分长在土里面，这样的笋，嫩肥、短壮。”掌勺的师傅姓盘名土旺。一边说着，他一边把冬笋硬壳剥掉。“壳子薄的，笋肉色白，肉嫩味鲜。这样的冬笋，可切块，可拉丝，可削片，做出多种菜式。”
“真是好东西呀，金衣白玉，蔬中一绝。”捧着一团肉质鲜嫩的冬笋，马援赞口不绝，“这白生生清灵灵的品相和脆生生的鲜嫩口感，真是令人不忍心放下筷子。”
土旺说，冬天上山，在毛竹林里，但凡有泥土开裂或隆起的地方，用锄头挖开，就见竹笋。冬天的竹笋，经历了霜雪，所以比春笋好吃。冬笋，是零陵的“菜王”，无论是炒、炖、煮、焖、煨，皆成佳肴。切条，晒干，无论是拿来焖猪蹄焖羊肉，还是拿来炖汤，都是好料。土旺说，他的老家在东山，那里有大山，大山里毛竹多，笋也多。马援说，你们真有口福啊。岭南物产丰富，随便到山上就能找到香菇木耳，还有各种水果、冬笋春笋，等等。
捧着一只大冬笋，马援仔细琢磨。
全州特产——冬笋
桂北名菜冬笋炒腊肉
龙太守道：“这个东西也叫做笣笋，古时候上贡给大禹的“厥笣橘柚”，说的就是这个。”
“我想去东山看看，土旺你能带个路吗？”听说东山距离零陵城不到里地，于是，马援决定要专程到东山去看看。他说，富民之本，在于食货。一个地方，没有出产，富裕就难有盼头，繁荣就更没有希望。有了好的东西，而又不兴货殖，终是枉然。他说他要想办法推广。在苍梧，他也随苍梧太守走进大山，参观考察六堡乡的茶树种植，并观看了茶农加工制作茶叶的工艺，领略了南方茶叶从采茶、晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙到泡茶、品茗、斗茶……的神奇。
原来马援对农耕生活很有情结，父亲在他年少时便去世，他不依兄长过优裕安乐的生活，独自去北疆养马驭马，发展畜牧，开发农业。由于他因地制宜，管理有方，很快成为一个有牛羊数千头，谷菽万斛的富户。在陇汉间（今甘宁陕一带）曾经有好几百户人家帮他游牧、耕作。只是后来由于群雄四起，战火不断，他将大部分的财产和粮食送给贫困的牧民，毅然参军，成为绥德将军。
如今在南方看到这么好的天然食品，勾起了前些年农耕生活的回忆与激情，寻思要把南方的茶叶和冬笋带回北方种植推广，把南方的禾花鱼带回京城养殖。
“当然可以。”见伏波将军对家乡特产有兴趣，土旺心里乐滋滋的，满口答应。
马援嘱咐刘隆与黄万定驻守军中，照看大营。于是带上牛哥、土旺，骑马奔跑一个上午，来到东山。大山里，长满了毛竹。他们沿着小河流一路行进，大约一个时辰，就来到了一个叫做南源的小村庄。
从山上下来的时候，一个老者拦在了路口。
“老人家，打搅了！”
“敢问几位是——”
“老人家，我们几个是北方来的行商，今天是到这山里来看看冬笋行情。”
“我看几位，不像是行商啊。”
“老人家，这是伏波将军。”土旺为了自抬身价，把微服私访的秘密给泄露了出来。
“您就是马伏波马将军？”
“末将正是。”马援抱拳施礼。
“伏波将军，劳苦功高，老朽这厢有礼了！”
“不能呀不能！”丢了缰绳，快步上前，马援将跪在地上的老者扶起。“老人家，您这是要折煞晚辈了！”
岭南人很少使用“您”字。一听到老者话中有个“您”字，马援立马就觉得老者并非岭南土著。一打听，这才知道，老者姓赵，是村中私塾教书先生。赵先生说，他的祖先是秦始皇征服岭南30万大军中的一员，是一个粮草官。平定岭南后，先祖遵照秦始皇的戍边命令留守下来。他们一家，跟赵佗有些亲戚关系，南越国灭亡之后，为了躲避吕嘉的追杀，他们一家四处躲藏，最后来到零陵县安家。到他这一代的时候，只能以教馆为生。三年前，他受雇于南源村私塾，教导十多个孩子读些四书五经。
“原来是赵先生，久仰了！”明白了老者的身世，马援肃然起敬。赵家十几二十代人驻守南疆，安边固国，开发岭南，劳苦功高。
“将军今日有闲来到这山旮旯里，有何贵干？”
“呵呵，我们挖冬笋来了。”
“挖冬笋？”
“对呀，挖冬笋。”马援说着，就叫土旺过来，把马背上的一筐冬笋提了过来，“这冬笋，又名笣笋，当年南方向大禹帝进贡的‘厥笣橘柚’，应该就是这个东西。”
“伏波将军这是考古来了？”
“考古只是其一，更主要的是了解地方土产，推介出去，开货殖促贸易嘛。”
“有劳将军！”赵老先生再次抱拳施礼，“将军戎马倥偬，还这么在意地方货殖贸易，真是难得啊。”
“我只是来岭南走上一遭，相比您赵家世代驻守岭南，实在是微不足道，汗颜呀！”马援抱拳鞠躬，真情实意。
马援离开零陵继续北行。他们由湘江北上，过洞庭，转长江，一路向洛阳奔去。带着平定岭南的战绩，带着开发岭南，促进中原与岭南经济和文化交流的功绩一路向北返回……他施行德政，为地方做了很多好事实事，赢得了百姓们的爱戴。
临行前，龙太守给马援准备了几大箩筐生鲜禾花鱼，说是水路乘船可以一路养着。另准备了一筐禾花鱼干和一筐冬笋，给马援带回京城。
他没想到的是，光武帝吃了马援带回的禾花鱼后念念不忘，满朝文武趋之若鹜，全州禾花鱼从此名噪一时，誉满天下，成为朝廷贡品。（桂北全州县是广西乃至全国闻名的禾花鱼主要产地，其养殖历史可追溯到汉代。相传马援平定岭南回京时带去禾花鱼，开始成为朝廷贡品。另据史料记载，清乾隆皇帝下江南，在去桂林路过全州时，品尝到肉质鲜嫩、香甜可口的禾花鱼，吃后口无腥味，极为喜爱，赞不绝口。年，全州禾花鱼被农业部批准实施农产品地理标志登记保护。自此，这个全州人情有独钟的餐桌美味成为声名远播的国家地理标志产品。——作者注）。
END